Hemos comenzado con nuestras preparaciones para la Fiesta de Navidad que se aproxima, y una de las favoritas son las galletas, por supuesto. Es tan divertido el proceso de confección, que en esta oportunidad, he decidido mostrar algunas fotos del decorado de estas tradicionales galletas navideñas.

La elección de las especias para aromatizar las Galletas de Navidad es indispensable, tales como la canela, clavo, jengibre, etc. Depende si se desea acentuar un sabor sobre otro, se puede agregar una dosis mayor de la especia preferida.

Un molde para galletas y el cortador con forma de copos de nieve son los elegidos en esta oportunidad.

La base para la decoración de las galletas fue el glaseado de azúcar y chocolate negro fundido.

Pintando las galletas con el chocolate fundido.

Algunos toques decorativos fueron hechos con pastillas en miniatura. Un pequeño cuchillo nos facilita el trabajo cuando se requiere para el look final.

Y listo, trabajo terminado. Sin duda, una de las mejores actividades de la época de Navidad, además de decorar el árbol y la casa, es preparar en familia nuestras recetas dulces favoritas.

Galletas de Navidad

Ingredientes para unas 30 galletas:

• 3 ¼ tazas Harina
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• 1 huevo
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharada de azúcar morena (O en su efecto, reemplazar  por chancaca rallada o melaza)
• 1 taza de mantequilla sin sal (250 ml)
• La piel rallada muy fina de 1 naranja
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo de olor molido
• ½ cucharadita de jengibre  seco y molido
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica (Allspice)
• ½  cucharadita de anís molido (opcional)

Para Decorar las Galletas de Navidad:

Glaseado para decorar las Galletas de Navidad:

Se necesita:

Preparación del Glaseado:

1. En un bol mediano, mezclar el azúcar flor, una clara de huevo y la cucharada de limón. Con una batidora eléctrica, batir muy bien hasta que obtenga una consistencia espesa, que permita dibujar sobre las galletas.
2.  Si va a usar colorantes, entonces reparta el glaseado en varios pocillos y añada los colores para lograr los tonos deseados.
3. Poner en mangas o bolsitas plásticas, y decorar las galletas.

Preparación de las Galletas de Navidad:

1. En un bol mediano mezcle bien todos los ingredientes secos: harina,  polvos de hornear, el bicarbonato , las especias y la ralladura de naranja.
2. En otro bol, con batidora eléctrica, bata el azúcar y  la mantequilla,  unos 5 a 7 minutos. Debe quedar muy cremosa.
3. Incorpore el huevo y bata durante 3 minutos más.
4. Ahora, en dos tiempos, agregue la harina al batido de mantequilla, batiendo solo un poco. Termine de unir la mezcla con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
5. Con las manos forme una bola y aplaste un poco hasta dejarla del tamaño de un plato grande. Envuelva en papel plástico y lleve a  enfriar la masa durante al menos 30 minutos en la heladera o refrigerador.
6. Una vez pasado el tiempo de enfriamiento, sobre una superficie enharinada, estire la masa con uslero o rodillo hasta dejarla del grosor que prefiera (1/2 centímetro estaría bien).
7. Dar forma a las galletas con un cortador a elección: Árbol de Navidad,  estrellas, corazón, copos de nieve, etc.
8. Póngalas con cuidado en una bandeja para hornear forrada con papel  para hornear. Asegúrese de dejar al menos 2 centímetros de espacio entre las galletas y los bordes de la bandeja para que éstas se puedan distribuir uniformemente.
9. A continuación, lleve las bandejas con las galletas a enfriar nuevamente a la heladera, unos 15 a 20 minutos.
10. Precaliente el horno a 180° C (350 ° F) y hornee por 10  minutos.
11. Deje enfriar en una rejilla, y una vez que estén completamente frías, se recomienda decorar con los diseños a elección personal.

Y a disfrutar, estas suaves y aromáticas galletas navideñas.